Trứng cút vốn là một món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Nếu bạn đã chán ngấy các món trứng cút luộc, trứng cút chiên, trứng cút kho thịt thì để chúng tôi giới thiệu đến bạn món trứng cút rim me – một món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, lạ miệng và vô cùng bắt cơm. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm trứng cút rim me này nhé!

cách làm trứng cút rim me (01)

Chuẩn bị nguyên liệu cho món trứng cút rim me

  • Trứng cút:  Tùy khẩu phần ăn mà bạn có thể chuẩn bị cho phù hợp.
  • Nước cốt me: Không cần chuẩn bị quá nhiều, chỉ cần từ 1-3 muỗng là được
  • Các loại gia vị như hạt nêm, đường trắng, tiêu, muối, nước mắm, tương ớt, bơ và cả dầu ăn.
  • Chuẩn bị thêm tỏi, hành tím, hành lá, ớt, mè trắng,… để nêm nếm cho món ăn thêm đậm đà. 

Cách làm trứng cút rim me

1. Sơ chế trứng cút

Trứng cút sau khi luộc chín thì ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút để dễ bóc vỏ. Bóc sạch vỏ rồi để ráo nước, nếu không muốn chờ quá lâu bạn có thể dùng khăn giấy thấm cho khô ráo cũng được.

Nếu bạn kinh doanh quán ăn, nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, căn tin,… cần chế biến lượng lớn trứng cút, thì nên tham khảo sử dụng các loại máy bóc trứng để hỗ trợ công việc. 

cách làm trứng cút rim me (02)

Chiếc máy bóc trứng sẽ giúp bạn tiết kiệm được tối đa thời gian, công sức làm việc, bóc sạch lên đến 95%, tỷ lệ vỡ trứng không quá 5%.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Vắt me bạn mua ở ngoài siêu thị về thì ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút (ngâm khoảng 3-4 muỗng canh nước). Sau đó dầm nát me rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt me. 
  • Bóc vỏ tỏi, hành tím rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  • Hành lá làm sạch, cắt khúc khoảng 1cm.
  • Ớt bỏ hạt, cắt sợi.
  • Mè trắng rang cho vàng thơm.

3. Cách làm trứng cút rim me

  • Trước hết chiên sơ qua trứng và đổ ra đĩa để nguội. Bạn nên thấm bớt dầu để trứng không bị ngán quá mức. 
  • Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, để dầu nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Ở công đoạn này bạn có thể cho thêm một thìa bơ để dậy mùi hương. Bạn để lửa vừa cho đến khi hành tỏi đã vàng thì đổ nước cốt me vào.
  • Đun sôi nước me rồi cho trứng vào. Bạn có thể nêm nếm thêm mắm, đường, hạt nêm, muối, tương ớt để phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình mình. 
  • Đảo trứng để ngấm đều nước me, lưu ý đảo trứng nhẹ và đều tay để trứng không bị nát và ngấm sốt.
  • Tiếp tục đun hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp hơi sền sệt rồi thì tắt bếp.

4. Trang trí và thưởng thức món ăn

Cho trứng ra đĩa và rắc thêm mè trắng, ớt sợi, hành lá lên trên. Như vậy là món ăn đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức được rồi. 

cách làm trứng cút rim me (03)

Cách làm trứng cút rim me vô cùng đơn giản, dễ chế biến, mùi vị thơm ngon hấp dẫn, kích thích vị giác, và đặc biệt là rất bắt cơm. Còn nếu bạn đang kinh doanh các món ăn liên quan đến trứng cút thì chiếc máy bóc trứng của công ty CPĐT Tuấn Tú là một gợi ý cực kỳ hoàn hảo.

>> Xem thêm: Khoai tây chiên bơ đường

Post Your Thoughts