Khoai tây chiên bơ đường được biến tấu từ món khoai tây chiên được rất nhiều người yêu thích dù là giới trẻ hay những người lớn. Món ăn vặt này này tạo hứng thú cho người dùng bởi độ ngậy bùi của khoai tây, vị ngọt của đường, kết hợp với vị béo béo và thơm lừng của bơ. Đặc biệt là màu vàng óng ả và cảm giác giòn tan từng miếng khi cho vào miệng. Món khoai tây chiên bơ đường này cũng cực kỳ dễ làm, bạn đang có ý định kinh hoạch hoặc làm thử món ăn vặt này cho cả gia đình thì có thể tham khảo cách làm sau đây nhé.

khoai tây chiên bơ đường (01)

Cách làm món khoai tây bơ đường

Nguyên liệu cần có của món khoai tây chiên bơ đường

  • Khoai tây
  • Bơ (bạn có thể dễ dàng mua bơ Trường An, Meizan,.. tại các tiệm tạp hoá, siêu thị, cửa hàng tiện lợi,…)
  • Đường cát trắng
  • Dầu ăn
  • Muối tinh

Mẹo chọn khoai tây ngon, không độc: Tránh chọn những củ khoai tây đã nảy mầm, vỏ có chỗ xanh. Bạn nên chọn củ khoai cầm chắc tay, lành lặn, ít mắt. Những củ có màu vàng đều sẽ thơm và ngon và ngọt hơn so với củ hơi ngả màu trắng.

Bước 1: Sơ chế, cắt khoai tây

Đầu tiên, bạn cần pha 1 tô nước muối loãng để chuẩn bị ngâm khoai tây.

Khoai tây rửa sạch đất cát rồi gọt vỏ, cắt khoai thành hình thanh dài hay thái lát mỏng tuỳ thích. Nếu bạn muốn cắt thành hình lốc xoáy để tăng thêm tính thẩm mỹ, kích thích vị giác thực khách của mình bạn cũng có thể tìm mua các máy làm khoai tây lốc xoáy giá rẻ được bán trên mạng hoặc siêu thị nhé.

Cho khoai tây đã cắt vào ngâm 15 phút trong nước muối cho ra hết nhựa và để khoai những miếng khoai tây không bị đen. Sau khi ngâm xong vớt khoai tây ra rửa lại với nước và để ráo.

khoai tây chiên bơ đường (02)

Bước 2: Chiên khoai tây

Để khoai tây chiên bơ đường được giòn thật giòn thì bạn nên chiên khoai tây 2 lần. Còn nếu sợ mất thời gian bạn có thể chiên 1 lần cũng được.

Bật bếp đun dầu sôi già mới cho khoai tây vào, chỉ nên cho dầu vừa ngậm khoai để tránh lãng phí. Nếu nhiều nguyên liệu bạn có thể chiên thành từng mẻ cho khoai nhanh chín. Bạn có thể cho thêm 1 ít muối hạt vào chảo dầu để lúc chiên không bị bắn dầu lung tung.

Chiên khoai tây ở lửa vừa, dùng đũa đảo để khoai tây được chín, vàng đều. Khi thấy khoai hơi ngả vàng bạn vớt ra để lên giấy thấm dầu, chờ cho khoai nguội rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh (cách này giúp khoai chiên lần 2 sẽ giòn tan như ngoài tiệm đấy).

khoai tây chiên bơ đường (02)

Tiếp tục chiên khoai lần 2 ở lửa vừa, nhớ đun dầu sôi mới thả khoai vào chảo nhé. Chiên đến khi khoai vàng ươm rồi vớt khoai ra. 

Bước 3: Xóc bơ đường

Cho hết phần dầu trong chảo ra một cái tô thuỷ tinh, tiếp tục sử dụng lại chảo vừa mới chiên để xóc khoai tây với bơ và đường.

Cho bơ vào chảo (Với 1kg khoai tây thì dùng khoảng 2 muỗng canh bơ), đợi bơ tan hết rồi tắt bếp, tiếp tục cho khoai tây vào đảo liên tục khoảng 1 – 2 phút cho bơ ngấm đều vào khoai. Khi thấy bơ và khoai đã ngấm đều với nhau thì rắc đường vào đảo tiếp, cho ít hay nhiều đường tuỳ vào khẩu vị của bạn. Lưu ý, không nên cho đường khi nguyên liệu trong chảo còn quá nóng, sẽ làm đường chảy không còn hạt hạt như ngoài tiệm đâu. 

khoai tây chiên bơ đường (03)

Cuối cùng là cho món của bạn ra dĩa và thưởng thức thôi nào. Bạn có thể ăn kèm khoai tây chiên bơ đường cùng tương ớt, tương cà, sốt mayone,… vị ngọt ngọt, béo béo, cay cay, mặn mặn, chua chua,… chắc chắn sẽ ngon lắm đây. Nghĩ để viết chia sẻ công thức cho các bạn thôi cũng đã thèm rồi. Mình phải làm thử món này ngay thôi, chúc bạn thành công nhé.

>> Xem thêm: Cách làm khoai tây que

Post Your Thoughts